Confiança na Cozinha com Frango com Vinho
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Essa receita simples de Frango com Marsala é muito rápida, servida com seu macarrão favorito e uma salada.
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O alimento é um dos pilares de uma vida despojada. Mas por que as coisas parecem mais complicadas quando temos convidados? Podemos pensar em diversos motivos - estamos sempre ocupados demais, não sabemos o que fazer para o jantar, ou simplesmente não temos confiança suficiente para convidar outras pessoas a desfrutar de nosso espaço (uma nova lista de medos).
Um Prato Delicioso
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Frango com Vinho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
- 1 1/2 quilo de peitos de frango sem pele e em filés finos
- 700 gr de cogumelos fatiados
- 1 1/2 xícara de vinho de cozinha de Marsala ou um vinho de sua preferência
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4 de xícara de água fria
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 3/4 de xícara de creme de leite
- 2 colheres de chá de salsa picada
- 450 gr de espaguete
- 2-3 chalotas (chalota é uma cebola miúda) picadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
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1.
Em uma frigideira ou panela grande de 3,5 litros, aqueça o azeite em fogo médio; adicione as chalotas, cebola e alho e refogue. Remova da panela para uma tigela; deixe descansar.
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2.
Passe o frango na farinha, sal e pimenta do reino (usando um saco plástico). Na mesma panela grande, com fogo médio a alto, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue metade do frango por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar. Coloque em um prato e mantenha quente. Repita com uma segunda colher de sopa de óleo e o frango restante, passando para o prato para manter quente.
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3.
Acrescente a colher de sopa restante de óleo na frigideira e jogue os cogumelos. Cozinhe por 5-6 minutos, até ficar macio. Fora do fogão, adicioneo vinho e cozinhe por 1 minuto, aproveitando todos os pedaços dourados na frigideira. Despeje o líquido (mantendo os cogumelos na panela) e reserve. Adicione o frango de volta na panela, jogue a mistura de cebola por cima.
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4.
Em uma panela separada, coloque o molho de marsala. Adicione amido de milho a 1/4 de xícara de água fria e bata para misturar. Despeje no molho de marsala e aqueça no fogo alto, mexendo até engrossar. Adicione a manteiga derretida; mexa. Adicione o creme de leite; mexa.
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5.
Despeje o molho de marsala no frango, jogue a cebola e os cogumelos na panela. Refogue um pouco mais o frango e o molho de marsala. Deixe refogar tampado por 15 minutos.
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6.
Enquanto isso, prepare o macarrão seguindo as instruções da embalagem, cerca de 11 minutos.
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7.
Salpique o frango com salsinha. Sirva com o macarrão.
